Receta de Pimientos rellenos con tortilla de patata
Verduras
Ingredientes
- 7 Patatas grandes
- 1 Cebolla
- 1 Cucharadita de levadura o impulsor químico
- 6 huevos grandes
- 1 Pizca de Sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Aceite para freir
Observaciones
-La tortilla de patatas hay que salarla mucho porque absorbe mucha sal.
-Es importante vaciar bien los pimientos de lo blanco y del corazón porque sino se nos hará muy pesado comerlos.
-Para comprobar si la tortilla está hecha pinchar en el centro con una brocheta o palillo.Si sale limpio es que está cocida.Hay que tener en cuenta que los huevos camperos tardan más en cocinarse.
Elaboración
Pelar y cortar las patatas a dados pequeños.Enjuagar las patatas,sazonarlas con abundante sal y freírlas en una sartén honda con abundante aceite para freir.
Mientras se frien la patatas picar una cebolla muy fina y sofreirla con un chorrito de aceite de oliva en una sartén hasta que coja color y quede bién pochada. Una vez estén hechas las patatas escurrirlas en un colador grande para que suelten el aceite.
En un bol grande batir los huevos con la cebolla y otra pizca de sal,añadir la cucharadita de levadura o impulsor químico y volver a batir,añadir la patata y mezclarlo todo bien.
Cojer los pimientos,lavarlos,partirlos por la mitad y con la ayuda de unas tijeras o cuchillo quitarles todas las semillas y el corazón(La parte más blanca)Una vez hayamos limpiado bien los pimientos ponerlos en una bandeja de horno y rellenar los pìmientos con la mezcla de tortilla de patata.Así nos quedaran como unas cestitas rellenas.
Hornear 30 minutos aproximadamente a unos 175ºC o hasta que la tortilla esté hecha y el pimiento esté tierno. Sacar del horno y acompañar con mayonesa o aioli.
3 Comentarios
Madre mia que riquísimo!
La verdad es que si!¡volaron en seguida!Pero hay que decir que en casa nos rechifla la tortilla de patatas
Otro al que le vueve loco la tortilla!! Apuntada receta :D
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