Pimientos rellenos con tortilla de patata

Receta de Pimientos rellenos con tortilla de patata

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 7 Patatas grandes
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharadita de levadura o impulsor químico
  • 6 huevos grandes
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Aceite para freir

Observaciones

Consejos: -La tortilla de patatas hay que salarla mucho porque absorbe mucha sal. -Es importante vaciar bien los pimientos de lo blanco y del corazón porque sino se nos hará muy pesado comerlos. -Para comprobar si la tortilla está hecha pinchar en el centro con una brocheta o palillo.Si sale limpio es que está cocida.Hay que tener en cuenta que los huevos camperos tardan más en cocinarse.

Elaboración

Pelar y cortar las patatas a dados pequeños.Enjuagar las patatas,sazonarlas con abundante sal y freírlas en una sartén honda con abundante aceite para freir.


Mientras se frien la patatas picar una cebolla muy fina y sofreirla con un chorrito de aceite de oliva en una sartén hasta que coja color y quede bién pochada. Una vez estén hechas las patatas escurrirlas en un colador grande para que suelten el aceite.


En un bol grande batir los huevos con la cebolla y otra pizca de sal,añadir la cucharadita de levadura o impulsor químico y volver a batir,añadir la patata y mezclarlo todo bien.


Cojer los pimientos,lavarlos,partirlos por la mitad y con la ayuda de unas tijeras o cuchillo quitarles todas las semillas y el corazón(La parte más blanca)Una vez hayamos limpiado bien los pimientos ponerlos en una bandeja de horno y rellenar los pìmientos con la mezcla de tortilla de patata.Así nos quedaran como unas cestitas rellenas.


Hornear 30 minutos aproximadamente a unos 175ºC o hasta que la tortilla esté hecha y el pimiento esté tierno. Sacar del horno y acompañar con mayonesa o aioli.

Elaboración 0


Sobre el autor

@lacocinafacildelara

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3 Comentarios

@Lorena54   hace 1 año

Madre mia que riquísimo!

@lacocinafacildelara   hace 1 año

La verdad es que si!¡volaron en seguida!Pero hay que decir que en casa nos rechifla la tortilla de patatas

@Juanra1   hace 1 año

Otro al que le vueve loco la tortilla!! Apuntada receta :D

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