Receta de Pimientos rellenos.

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por

@angelasalazar

Fácil

Entre 15 y 30 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 bote de pimientos del piquillo enteros (340 gr)
8 txaka (palitos de cangrejo o surimi)
2 latas de atún
4 Cucharadas de Mayonesa
sal
Vinagre
Cebolla
aceite de oliva
perejil fresco

Observaciones

La cantidad de mayonesa es orientativo, depende de la mayonesa, para que el relleno quede al gusto de cada uno echar más o menos cucharadas.

Suelo servir el pimiento sobre una rebanada de pan tostado.

Elaboración

Poner a escurrir los pimientos.

En un bol ponemos la txaka picada (palitos de cangrejo) y las latas de atún escurridas. Echamos unas 4 cucharadas de mayonesa

Con un tenedor vamos chafando hasta obtener una pasta para rellenar

Vamos rellenando los pimientos y los colocamos en una fuente

Hacer una vinagreta mezclando 6 cucharadas de aceite y dos de vinagre, mezclar muy bien.
Sobre los pimientos echamos una pizca de sal y cebolla muy picadita, por último echamos la vinagreta y perejil fresco picado muy finito. Dejamos reposar un par de horas en la nevera.