Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Receta de Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 12 Pimientos del Piquillo
  • 200 Gramos de Bacalao desalado
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pimiento rojo
  • 2 Ajos
  • 200 Mililitros de Nata de cocinar
  • Aceite y sal

Observaciones

Una pequeña gran trampa. Si andáis muy liad@s, los pimientos ya rellenos los venden congelados y sólo tendríais que hacer la crema. La verdad, es que tampoco están nada mal. Si os sobra crema, la podéis utilizar para otra ocasión, como acompañamiento de carne.

Elaboración

Freír en una sartén la cebolla, el pimiento rojo y los ajo troceados. Cuando estén pochados retiramos dos cucharadas del preparado para la salsa al resto le añadimos el bacalao desmigado. Cuando esté hecho el bacalao le ponemos la mitad de la nata. Lo picamos con la batidora y lo probamos de sal. Dejamos que repose a fuego lento.


Rellenamos los pimientos con el preparado anterior y los freímos en aceite. Emplatamos los pimientos. Ponemos en la sartén las dos cucharadas del preparado que habíamos retirado al principio y le echamos el caldito de la lata de pimientos, lo ponemos al fuego, le añadimos el resto de nata, probamos de sal y lo dejamos a fuego lento hasta que espese un poco. Echar la salsa caliente por encima de los pimientos rellenos.


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@deoropesaafuenlabrada

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