Receta de Pimientos del piquillo rellenos de atun

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España
- Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 pimiento verde
  • 75 Gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 Gramos de Atún en aceite
  • 250 Gramos de Pimientos rojos del piquillo
  • 250 Gramos de Salsa de tomate
  • 2 Quesitos en porciones
  • 10 Mililitros de Aceite de oliva

Elaboración

Cortamos la cebolla y el pimiento en brounoisse (cuadraditos muy pequeños). Picamos el ajo muy fino y lo ponemos en una sartén con una cantidad de aceite que cubra el fondo.

Cocinamos el ajo ligeramente durante 2 minutos. Incorporamos la cebolla y el pimiento, removiendo y dejando cocinar lentamente durante 15-20 minutos (hasta que las verduras estén blanditas).

Incorporamos el bonito de las latas un poco escurrido, y cocinamos con la mezcla anterior durante 1 minuto. Sacamos del fuego y ponemos sobre un escurridor para eliminar todo el aceite. Tras hacerlo, juntamos esta mezcla con 4 cucharadas de salsa de tomate casera, 2 porciones de quesitos y mezclamos hasta formar una masa cremosa con la que rellenaremos los pimientos.

Vertemos encima salsa de tomate (en la cual habremos triturado dos pimientos del bote de piquillos) e introducimos al horno a 200ºC durante 5 minutos. Sacamos del horno, dejamos templar, y servimos en compañía de la salsa caliente.


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España

Tiene 17 recetas y 32 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Tere
    Por @Tere|hace 5 años

    Mmmm...que buena pinta!!!

  • Imagen de perfil de @Angela17
    Por @Angela17|hace 4 años

    ¿Saben con que otro ingrediente puedo rellenar los pimientos? Amo los pimientos, pero no me gusta el atún.

  • Imagen de perfil de @Cristy
    Por @Cristy|hace 4 años

    Con pollo por ejemplo


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