Pimientos del piquillo rellenos de atun

Receta de Pimientos del piquillo rellenos de atun

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


-
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pimiento verde
  • 75 Gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 Gramos de Atún en aceite
  • 250 Gramos de Pimientos rojos del piquillo
  • 250 Gramos de Salsa de tomate
  • 2 Quesitos en porciones
  • 10 Mililitros de Aceite de oliva

Elaboración

Cortamos la cebolla y el pimiento en brounoisse (cuadraditos muy pequeños). Picamos el ajo muy fino y lo ponemos en una sartén con una cantidad de aceite que cubra el fondo.


Cocinamos el ajo ligeramente durante 2 minutos. Incorporamos la cebolla y el pimiento, removiendo y dejando cocinar lentamente durante 15-20 minutos (hasta que las verduras estén blanditas).


Incorporamos el bonito de las latas un poco escurrido, y cocinamos con la mezcla anterior durante 1 minuto. Sacamos del fuego y ponemos sobre un escurridor para eliminar todo el aceite. Tras hacerlo, juntamos esta mezcla con 4 cucharadas de salsa de tomate casera, 2 porciones de quesitos y mezclamos hasta formar una masa cremosa con la que rellenaremos los pimientos.


Vertemos encima salsa de tomate (en la cual habremos triturado dos pimientos del bote de piquillos) e introducimos al horno a 200ºC durante 5 minutos. Sacamos del horno, dejamos templar, y servimos en compañía de la salsa caliente.


Sobre el autor

@Cristy

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3 Comentarios

@Tere   hace 1 año

Mmmm...que buena pinta!!!

@Angela17   hace 1 año

¿Saben con que otro ingrediente puedo rellenar los pimientos? Amo los pimientos, pero no me gusta el atún.

@Cristy   hace 1 año

Con pollo por ejemplo

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