Pimientos de piquillo rellenos de carne

Receta de Pimientos de piquillo rellenos de carne

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 gr tomate frito
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • harina
  • aceite
  • 500 gr. carne picada
  • perejil
  • ajo
  • 23 latas de pimientos de piquillo enteros

Elaboración

Primero se mezcla la carne picada con el ajo muy picado(2 dientes), perejil, sal y el huevo batido. Se deja reposar unos 5 minutos.

Despues esta mezcla se pasa por la sarten con un poco de aceite, hasta que la carne este mas o menos hecha.

Ahora se rellenan los pimientos con la mezcla (que queden bien llenos pero con cuidado que no se rompan); se pueden usar palillo para cerrarlos.

Una vez rellenos se rebozan primero en harina, luego en huevo y en harina otra vez; se frien un poco en una sarten con aceite (para que coja el reboce) y luego se ponen en una cazuela, si es de barro mucho mejor.

Con la sarten que hemos utilizado para freir los pimientos freimos la cebolla bien picada, un diente de ajo picado, una cucharada de harina, un poco de tomate frito y un poco de caldo(este ultimo es opcional); pasamos todo por el pasapure y lo echamos encima de los pimientos (la salsa debe de quedar bastante espesa).

Dejamos que cuezan los pimientos sobre 230 minutos a fuego bajo para que se hagan despacio.

Ya tenemos los pimientos listos para degustar


Sobre el autor

@Raul
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