Receta de Pies de cerdo a la cerveza

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 4 pies de cerdo
  • 1 Cebolla grande
  • 3 Ajos
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 calabacin
  • 20 almendras tostadas
  • 20 avellanas tostadas
  • un poco de perejil
  • aceite de oliva, sal, pimienta, pimenton Dulce, pimenton picante,
  • harina,
  • 1 vaso de agua
  • 2 Latas de cerveza

Elaboración

En una cazuela ponemos las verdura cortadas grandes con un poco de aceite, sal, pimienta, removemos y cuando estén medio hecho añadimos el pimenton ( dos cucharadas de Dulce y una de picante)

siguiendo añadimos un vaso de agua y dos Latas de cerveza, damos un par de vueltas y ponemos los pies de cerdo( previamente los habremos hervido durante veinte minutos) cuando empiece a hervir bajamos el fuego al minimo durante 10 minutos

retiramos y reservamos los pies y com una batidora de varilla batimos todo dejando bien fino probamos y rectificamos de sal

mientras en un mortero picamos las almendras y las avellanas, dejamos granulada y añadimos el perejil y lo picamos tambien

añadimos los pies a la salsa, removemos y añadimos la picada, calentamos unos dos minutos y dejaos reposar ( yo lo he dejando dos horas) calentamos si es necesario, servimos . BUEN PROVECHO


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