Receta de Pies de cerdo estofados

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Cebolla
  • 2 Ajo
  • 3 Tomate
  • 2 Chocolate a la piedra(negro)
  • 1 Taza pequeña de Brandy
  • 2 Pies de Cerdo
  • 24 Ciruela
  • 60 Gramos de Piñones
  • 1 Litro de Agua
  • sal, aceite de oliva

Elaboración

Ponemos a pochar las cebollas y los ajos. Los pies si los compramos crudos los pondremos a cocer con una hoja de laurel unos 20 minutos, si los compramos cocidos esto nos lo ahorramos.

ponemos el tomate maduro rallado, rectificamos de sal, seguidamemte rallamos el chocolate y añadimos la copita de brandy y flambeamos

ahora ponemos el agua fria y los pies de cerdo, todo a fuego alto hasta que rompa a hervir, seguidamente bajamos el fuego a medio- bajo unos 35-40 minutos

pasado este tiempo añadimos las ciruelas y los piñones( yo en este caso no tenia y he puesto almendra granulada)

pasamos a emplatar y BUEN PROVECHO


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