Pierna de cordero con albahaca y mantequilla

Receta de Pierna de cordero con albahaca y mantequilla

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 piernas de cordero
  • 150 Gramos de mantequilla
  • 1 manojo albahaca
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Pocas carnes encontraremos en nuestra gastronomía tan sabrosas, tiernas y con menos grasa que la pierna de cordero. Una auténtica delicia para el paladar que los pueblos mediterráneos llevan disfrutando miles de años.

Elaboración

Colocamos las piernas de cordero con la parte interior hacia arriba, en una fuente de horno con dos dedos de agua, las salamos y las introducimos en el horno precalentado a 200º durante cuarenta minutos.


Picamos menuda la albahaca, y la mezclamos con la mantequilla y el pan rallado. Sacamos la fuente del horno, retiramos el jugo y reservamos. Damos la vuelta a las piernas y untamos con la mezcla de mantequilla y albahaca. Volvemos a introducir en el horno y dejamos hacer durante quince o veinte minutos aproximadamente hasta que quede dorado.


Retiramos el cordero y ponemos en la bandeja de horno el jugo retirado anteriormente para mezclarlo con el nuevo y recuperarlo para salsear.


Sobre el autor

@ElCorteInglés
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