Pierna de cordero asado con romero

Receta de Pierna de cordero asado con romero

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Pierna de cordero (puede ser lechal o recental)
  • 2 Patatas nuevas grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Romero
  • Agua

Elaboración

Inicialmente ponemos el horno a precalentar a una temperatura de 100ºC a 140ºC. A continuación en la bandeja del horno echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra.


Pelamos y partimos las patatas en rodadas de aproximadamente 2 cm de grosor y hacemos una cama con ellas, espolvoreando por encima un poco de sal, pero no mucha ya que irán cogiendo los jugos de la pierna de cordero y quedarán ya de por si muy sabrosas.


Condimentamos las piernas de cordero con sal y romero al gusto (el romero si puede ser en rama y natural, si estar seco mejor que mejor). Cuando las tengamos condimentadas las ponemos en la bandeja del horno y añadimos un poco de agua (aproximadamente un vaso normal). A continuación tapamos la bandeja por completo con papel de aluminio y lo metemos al horno.


El horno debe de calentar por arriba y por abajo y si es posible no poner el ventilador, a no más de 150 ºC.


Es importante recordar que durante todo el proceso de horneado a la pierna no se la debe dar la vuelta. Siempre tiene que tener la piel hacia arriba.
Durante el proceso debemos de ir comprobando que no le falte el agua para que no se queme, si fuera necesario iremos añadiendo agua, siempre manteniendo el papel de aluminio cubriendo por completo la bandeja.


Cuando falten unos veinte o cuarenta minutos para cumplir las 4 horas, lo sacaremos del horno y le quitaremos el papel de aluminio, lo volveremos a meter para que la piel de la pierna de cordero quede crujiente y dorada.


Sobre el autor

@recetasparatodos

Tiene 10 recetas y 15 seguidores

Seguir
Cargando

2 Comentarios

@Felipe1976   hace 1 año

Quitaré el romero porque pa mi gusto mata un poco el sabor de la carne (mi novia dice que lo potencia...) por lo demás, seguiré tu receta!! Gracias!!!

@recetasparatodos   hace 1 año

Espero que os guste!! Ya nos dicen...

Cargando



Comenta sobre Pierna de cordero asado con romero

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.