Pierna de cordero asada al hornoPierna de cordero asada al hornoPierna de cordero asada al hornoPierna de cordero asada al hornoPierna de cordero asada al hornoPierna de cordero asada al horno

Receta de Pierna de cordero asada al horno

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • sal, ajo, or
  • 1 kg. de patatita nuevas
  • 1 pierna de cordero
  • 1 cebolla grande
  • pimentón dulce, pimienta blanca
  • vino blanco

Elaboración

Hacemos un majado con los ingredientes y adobamos los trozos de cordero. Guardamos en el frigo hasta el día siguiente.

Empezamos dorando el cordero hasta que esté bien doradito. Colocamos en una fuente de horno y rodeamos de la cebolla cortada en trozos grandes y cubrimos con el líquido de la maceración.

Horneamos a 170º durante una hora aproximadamente. Pinchamos para comprobar si le falta tiempo.

Mientras tanto, como es una tarea que lleva algún tiempo, raspamos o pelamos las patatitas nuevas y las freímos en aceite abundante hasta que casi estén hechas del todo.

Ponemos las patatitas junto con el cordero y les damos unos 15 minutos más de horno. Es importante que las patatas se impregnen bien del juguito del cordero.

Servimos en una fuente y decoramos a nuestro gusto. A veces de forma excesiva, pero es lo que hay.....


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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