Pierna de cerdo rellena

Receta de Pierna de cerdo rellena

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Dificil
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.25 de taza tama
  • 1 pierna trasera de cerdo, sin hueso ni cuero
  • 1 pimiento rojo cortado en juliana
  • 1 pimiento verde cortado en juliana
  • 200 gramos champi
  • 100 gramos almendras peladas enteras
  • 8 (rinde porciones)
  • 6 dientes enteros pelados ajo
  • 4 jugo de limones
  • 2 hojas laurel

Elaboración

Colocar el jugo de limón, el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta en la licuadora. Licuar, retirar y reservar retirar toda la grasa de la carne. Disponer en una fuente y realizarle cortes con un cuchillo fino de buen filo. Insertar los pimientos, los champiñones y las almendras en cada uno de los cortes. Rociar con la preparación de ajo y jugo de limón. Perfumar con laurel. Cubrir con papel de aluminio y llevar a la heladera por 3 horas. Retirar. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por 20 minutos. Bajar el fuego y cocinar, aproximadamente, 40 minutos más. Retirar del horno. Dejar reposar por 10 minutos cubierto con papel de aluminio. Retirar el papel y cortar en rodajas. Servir con ensalada, aderezos y rodajas de limón o limón verde.

Importante:

el tiempo total de cocción que se debe calcular es de, aproximadamente, 1 hora por kilo de carne.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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