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Receta de Pie veraniego de sangría

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la base
  • 2.25 Tazas de Harina de repostería
  • 0.75 Mantequilla sin sal fría cortada en dados
  • 0.3 Tazas de Buttermilk
  • 1 Cucharadita de Canela en polvo
  • 3 Cucharaditas de Canela en polvo
  • 3 Cucharaditas de Azúcar de vainilla
  • 3 Cucharaditas de Azúcar al ron (yo lo compré en el LIDL)
  • Para el relleno
  • 6 Tazas de Tus frutas favoritas de verano cortadas en trocitos, yo usé fresas, cerezas, kiwi, melocotones, nec
  • 0.5 Tazas de Buen vino tinto
  • 0.5 Tazas de Azúcar moreno
  • 0.25 Tazas de Azúcar glacé
  • 5 Cucharadas de Almendras molidas
  • Para el topping de nuestro pie
  • 1 Huevo batido
  • 2 Cucharaditas de Azúcar
  • Para la crema de vainilla
  • 100 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 250 Gramos de Queso crema tipo Philadelphia
  • 150 Gramos de Azúcar glacé
  • 2 Cucharaditas de Extracto de vainilla
  • 3 Cucharaditas de Leche

Elaboración

Para preparar la base debemos de seguir los siguientes pasos:
En un bol unimos la harina y la mantequilla sin sal fría cortada en dados, este proceso lo hacemos con nuestras manos, no hace falta usar nuestra batidora. Cuando veamos que estos ingredientes están bien unidos, agregamos la buttermilk.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3


Añadimos finalmente la canela y las azúcares y seguimos amasando.


Una vez todos nuestros ingredientes estén bien unidos, hacemos una bola con nuestra masa, envolvemos en papel transparente y llevamos a la nevera por al menos unos 30 minutos.


Para preparar el relleno debemos de seguir los siguientes pasos:
En un olla colocamos todas nuestras frutas cortadas en dados y además añadimos el resto de nuestros ingredientes, es decir, el vino tinto, el azúcar moreno y el azúcar glacé. Dejamos a fuego bajo estos ingredientes por al menos unos 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos que adquiera temperatura ambiente.


Para preparar la crema debemos de seguir los siguientes pasos:
En un bol batimos la mantequilla sin sal con el azúcar glacé, la vainilla y la leche durante unos 7 a 8 minutos para que blanquee bien nuestra crema. Finalmente agregamos el queso crema frío y batimos por tan solo 1 minuto.
Dejamos reposando nuestra crema en la nevera.


Retiramos nuestra masa de la nevera. Extendemos con la ayuda de un rodillo y colocamos esta masa en nuestro molde de pie. Pincha la masa con la ayuda de un tenedor varias veces. Coloca un papel de horno sobre la misma y agrega sobre éste frijoles o las bolitas de cerámica de horneado.


La masa que te ha sobrado no la tires a la basura ni te la comas, ya que con esas sobras haremos el adorno trenzado de nuestro pie.


Va al horno que debe de haber sido precalentado con anterioridad, a una temperatura de 180ºC por unos 12 minutos.


Pasado ese tiempo retira tu masa del horno y deja que enfríe.


Cuando tu masa esté a temperatura ambiente, agrega sobre ésta las 5 cucharadas de almendras molidas, ya que éstas absorberán el líquido que suelte las frutas.


Añade sobre las almendras las frutas maceradas, reserva todo el líquido que ha soltado las frutas, colócalo en una jarrita o bien en algún cuenco, ya que este zumo o salsa se puede usar para decorar nuestro Pie de verano.


Finalmente con la masa sobrante, coloca tiras de éstas a manera de trenza sobre las frutas.


Recuerda pintar tu masa con el huevo batido y las dos cucharadas de azúcar.


Va al horno nuevamente a la misma temperatura por unos 30 a 35 minutos.


Una vez transcurrido ese tiempo, chequea que ya esté del todo horneado, si es así saca del horno y deja reposando.


Para servir, puedes usar de 2 a 3 cucharadas de salsa de vino y además añadir 1 cucharada de crema de vainilla en el tope de tu pie.

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5 Comentarios

@Angelines44   hace 1 año

Debo reconocer que hace años que no bebo sangría por lo que se sube a la cabeza jeje, pero tiene una pinta tan buena que voy a animarme a cocinar esta tarta :D

@asampe   hace 1 año

Hola, buena pinta, sabes donde se puede comprar el buttermilk?

@carmenalonsoperez   hace 1 año

Buenos días, yo hago mi propio buttermilk o suero de mantequilla. Te lo explico: mezclas en un bol un vaso de leche entera (250ml) con el zumo de medio limon. Lo movemos hasta que quede un aspecto de leche cortada. Lo dejamos reposar un cuarto de hora y ya está. Además lo puedes guardar en el frigorífico tapado con film y utilizar otro día. Espero haberte ayudado. Mari

@asampe   hace 1 año

Si! Nos pondremos entonces con la tarta, Muchas gracias!

@carmenalonsoperez   hace 1 año

De nada

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