Pie de limon transparente

Licuamos las galletas de limón.Y si se nos queda alguna galleta enganchada en la licuadora pues quitamos la licuadora de la máquina, y empezamos a mover la licuadora hasta que se nos despegue la galleta.

Mezclamos las galletas licuadas en un bol con la mantequilla derretida y la ralladura de limón, en este caso yo voy a poner mucho porque me encanta el limón y lo mezclamos con una cuchara.

Vale ahora os diría que utilizarais un molde especial para pies, pero Lo voy a hacer en una cacerola porque así si no tenéis un molde especial os voy a enseñar una manera de hacerlo en una cacerola. Antes de poner la mezcla cubrimos la cacerola con papel transparente de cocina.

Ahora si ponemos la mezcla, la aplastamos bien hasta quede compacta y la ponemos en el refrigerador.

Mientras vamos a preparar lo transparente. Para hacerlo es bien fácil solo necesitamos una cacerola y la ponemos a fuego medio, añadimos el refresco.Y lo dejamos hasta que se quite todo el gas.

Cuando ya se haya quitado todo el gas y añadimos la grenetina mientras mezclamos a mano con varillas.

Cuando ya esté disuelta añadimos esencia de vainilla y la de limón juntas y dejamos enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.

Cuando esté a temperatura ambiente en la base que habrá enfriado y la sacamos. Y poco a poco añadimos la mezcla de grenetina a la base, y la ponemos en el refrigerador durante dos o tres horas.

Ya pasado el tiempo vamos a desmontarlo lo que vamos hacer es cogemos todo el plástico por todos los lados y quitamos el pastel.

¡Y ya estará listo nuestro pie!

Espero que os guste muchos besos bye!