Picantones a la naranja con tabulePicantones a la naranja con tabulePicantones a la naranja con tabulePicantones a la naranja con tabulePicantones a la naranja con tabule

Receta de Picantones a la naranja con tabule

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 100 gr. de cous-cous precocido
  • 4 hojas de lechuga en juliana
  • 1 tomate en daditos pequeños
  • 6 hojas de endivia en juliana
  • 1 ramita de menta
  • 1 ramita de perejil
  • el zumo de un limón
  • 4 picantones
  • romero)
  • tomillo
  • 1 cucharadita de aromáticas secas (orégano
  • 1 vaso de cerveza (o vino blanco)
  • 2 naranjas
  • sal

Observaciones

Presentamos los platos con su picantón salseado y una ración de tabulé fresquito y, atención, esta receta de picantón a la naranja con tabulé se come con los dedos, obviamente, ya que estas avecillas están llenas de huesos sabrosísimos que no hay más remedio que chupar y, ya que estamos metidos en faena, nos comemos el tabulé igualmente con los dedos, como hacen sus creadores, nuestros vecinos de abajo.

Elaboración

Abrimos los picantones de arriba abajo y los tumbamos en una fuente de horno, le exprimimos por encima el zumo de naranja, añadimos vino, aromáticas, aove y sal, tapamos y horneamos 40 minutos, destapamos y doramos 10 minutos más.

Mientras se asan los picantones hacemos el cous- cous, para ello ponemos al fuego 100ml de agua, cuando comience a hervir apagamos el fuego, añadimos sal y el cous-cous, un chorrillo de aove, movemos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras tanto picamos las verduras.

Desliamos el cous-cous con ayuda de un tenedor o los dedos, añadimos las verduras , el zumo, un chorrito de aove y sal y movemos, metemos al frigo mientras se terminan de asar las aves.

Tiempo de cocción |40 minutos

dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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