Pettits de crema con cobertura de chocolate

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Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

10
  • 4 huevos
  • 100 Gramos de Galletas tostadas
  • 125 Gramos de Mantequilla
  • 250 Mililitros de Agua
  • 100 Gramos de Harina
  • Crema pastelera o nata
  • Chocolate
  • Sal

Elaboración

En primer lugar debemos poner a hervir en una olla el agua y la mantequilla, con una pizca de sal. Mientras se lleva a ebullición, trituramos completamente las galletas.

Una vez el agua empieza a hervir, retiramos la olla del fuego; añadimos la harina y las galletas trituradas y mezclamos todo, hasta obtener una masa homogénea. Para evitar grupos, es recomendable tamizar la harina.

Dejamos enfriar un poco la masa y vamos añadiendo los huevos uno a uno, mezclado bien con ayuda de las manos. Dependiendo del tamaño de los huevos puede que necesitemos menos o más, tenemos que ir viendo la consistencia de la masa para que no quede muy líquida.

Para preparar la forma de los petits, metemos la masa en una manga pastelera y en una bandeja sobre un papel de horno, vamos colocando pequeños churritos de masa.

Una vez listo, pintamos con huevo cada petit, para que se doren en el horno. Los tiempos de horneado aproximados son: 10 minutos a 220° y 15 minutos a 175°. Como cada horno es diferente, recomendamos comprobar el nivel de cocción pinchando los petits.

Mientras se cuecen, podemos aprovechar para preparar el relleno. En nuestro caso realizamos una crema de flan, aunque también se pueden rellenar de nata.

Una vez listos los petits, solo nos falta rellenarlos y cubrirlos con cobertura de chocolate. Con ayuda de una manga pastelera, introducimos el relleno por un lateral, haciendo un pequeño agujero con un cuchillo. Para la cobertura, derretimos un poco de chocolate al baño María y con cuidado mojamos los petits.


Observaciones

Con estas cantidades obtuvimos unos 25 petits, por lo que os recomendamos adaptar estas medidas al número que queráis obtener.
Es un postre algo difícil de realizar pero el resultado es magnífico: listo para tomar en cualquier lugar.



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Tiene 5 recetas y 45 seguidores


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  • Imagen de perfil de @ivonneproano
    Por @ivonneproano|hace 4 años

    Hola, porq se lo llama así ? Es la minas receta de los pate choux solo q aumentamos las galletas

  • Imagen de perfil de @Inescasvei
    Por @Inescasvei|hace 4 años

    Aquí habitualmente los llamamos petits cuando vamos a las pastelerías!

  • Imagen de perfil de @ivonneproano
    Por @ivonneproano|hace 4 años

    A ok

  • Imagen de perfil de @coral26
    Por @coral26|hace 3 años

    La harina es normal o de reposteria?

  • Imagen de perfil de @Inescasvei
    Por @Inescasvei|hace 3 años

    Usamos harina normal

  • Imagen de perfil de @coral26
    Por @coral26|hace 3 años

    Me costo un poco rellenarlos...pero son toda una delicia,los rellene de crema pastelera. Muchisimas gracias por tu receta


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