Petisu

Receta de Petisu

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 350 gr harina
  • 600 gr agua bezoya
  • 700 gr huevo líquido pascual
  • 200 gr mantequilla pascual
  • 5 gr sal

Elaboración

Ponemos a cocer en el cazo tanto el agua, como la mantequilla y la sal. Una vez rompa a hervir y esté disuelta la mantequilla, incorporamos la harina y la trabajamos bien con la pala de madera hasta que se despegue la pasta de las paredes del cazo.

Seguidamente se vuelca en el perol de la batidora y se trabaja un poco para que pierda algo de temperatura. Una vez tibia la mezcla, vamos incorporando poco a poco el huevo hasta que quede una pasta fina.

La cocción se realiza en un horno a 22230ºc con más techo que suelo y tiro abierto.


Sobre el autor

@GrupoLechePascual
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