Pestiños con miel

Receta de Pestiños con miel

Postres

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 350 Gramos de harina
  • 3 Cucharadas de agua
  • 300 Mililitros de miel
  • 0.5 Tazas de vino blanco
  • 1 botella de aceite de oliva
  • 1 limón (su cáscara)
  • 100 Mililitros de Aceite de oliva virgen extra
  • Anís
  • Azúcar glas
  • Crema pastelera

Elaboración

En una sartén disponer el aceite de oliva con la cáscara de limón. Se deja entibiar antes de añadir el anís que se emplea para hacer la receta de pestiños con miel.


A continuación, sumar el vino y la harina. Remover con un cucharón de madera hasta integrar completamente. Será la base de la masa de los pestiños.


Una vez la masa a espesado, llevar a una superficie lisa para trabajarla con las manos. Es muy importante que la superficie se mantenga siempre enharinada al igual que las manos del obrador.


Bolear la masa y dejar reposar entre 30 y 40 minutos tapada con un paño limpio de algodón.


Trascurrido el tiempo de reposo de la masa, estirar con un rodillo lo más fino que se pueda dejar. Con un cuchillo formar rectángulos de la masa y enrollarlos partiendo de las esquinas. Así se dan la forma a los pestiños. Se aplastan levemente con los dedos para rematar la forma tradicional de este dulce de otoño.


Calentar aceite hasta que llegue casi al punto de ebullición y freír los pestiño. Cuando doren, retirar sobre un papel absorbente. Rellenar con crema pastelera, con la ayuda de una manga.


En una cazuela se mezcla la miel con el agua caliente. Se calienta sin que hierva y se introducen, uno a uno los pestiños. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir rociados con azúcar glas por encima.


Sobre el autor

@heliodoroarteaga

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