PestiñosPestiñosPestiñosPestiñosPestiñosPestiñosPestiños

Receta de Pestiños

Postres

Receta publicada hace 6 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 400 Gramos de Harina normal (sin levadura)
  • 0.5 vaso de vino blanco
  • 0.5 vaso de aceite de oliva
  • canela molida

Observaciones

La receta es herencia de mi madre. Son dulces muy típicos en Andalucía, especialmente en Semana Santa. Yo ya he probado a hacerlos y, aunque no están como los de mi madre de buenos, se pueden comer igualmente.

Elaboración

Mezclar en un bol grande la harina con el aceite y el vino (previamente calentados un poco al microondas o al fuego).

Elaboración 0


Mezclar la masa, primero con una cuchara y añadir la canela molida. Finalmente terminar el amasado a mano.

Elaboración 0


Alisar parte de la masa con un rodillo (mi madre lo hace con una caña, lo que da un toque rústico al proceso).La masa debe permitir bien el aplanado sin tender a abrirse ni a enrollarse. Si ocurre eso se puede rectificar añadiendo algo de harina.

Elaboración 0


Ir cortando en rectángulos y formando el pestiño (llevar dos esquinas al centro y apretar con el dedo).El tamaño ideal debe ser tal que no pueda comerse de un bocado pero que no requiera más de dos o tres.

Elaboración 0


Freír en aceite de oliva bien caliente, dándole la vuelta una vez durante la fritura. Poner en un plato a escurrir.

Elaboración 0


Rebozar con azúcar cuando se hayan enfriado un poco y comer cuando estén fríos.

Elaboración 0


Sobre el autor

@antonioperezg

Tiene 11 recetas y 20 seguidores

Seguir
Cargando

2 Comentarios

@cristin   hace 6 meses

Es verdad que son típico de Andalucía, pero no tenia la receta a sin que este sábado caen ,gracias por una pedazo de receta

@antonioperezg   hace 6 meses

Tenemos que guardar la tradición culinaria, que no se pierda!!

Cargando



Comenta sobre Pestiños

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información