Pescado a la portuguesaPescado a la portuguesaPescado a la portuguesaPescado a la portuguesa

Receta de Pescado a la portuguesa

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • tomillo, laurel, orégano, pimentón
  • 1 puñadito de guisantes (congelados o frescos dependiendo de la estación)
  • 1 pimiento rojo
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 600 gramos de filetes de gallo sin piel ni espinas
  • harina, sal, aceite de oliva
  • vino blanco

Observaciones

Una receta de pescado muy sencilla, sabrosa y ligera, que además es muy agradable a la vista por sus atractivos colores.

Elaboración

En una sartén con aceite freímos el pescado, ya con sal y pasado por harina (no demasiada). Si se quiere, para no manchar ponemos en una bolsa de plástico el pescado con dos cucharadas de harina, hacemos un vacío con la bolsa cerrada y movemos. Así no manchamos y es más cómodo para enharinar. Una vez frito el pescado, lo pasamos a un caldero y en esa misma sartén troceamos la cebolla cortada en juliana, el pimiento y los ajos, cortados en rodajitas finitas. Cuando esté más o menos pochado, añadimos las rodajas de tomate ya pelado y seguidamente ponemos un poco de pimentón, el tomillo, el laurel, el orégano y los guisantes. Dejamos que se cocine todo un poco a fuego moderado. Movemos un poco y a continuación añadimos el vino blanco, más o menos un vasito no demasiado grande. Dejamos que evapore el vino y seguidamente añadimos toda la preparación al pescado. Dejamos unos minutos a fuego muy lento para que coja el sabor del refrito. Listo para servir. Acompañamos con unas papas, en este caso, sancochadas, a las cuales ponemos por encima un poquito del jugo de la preparación del pescado.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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