Pescadilla a la marineraPescadilla a la marinera

Receta de Pescadilla a la marinera

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • ajos
  • piment
  • caldo de cocer las patatas y la pescadilla
  • 2 cucharada de vinagre
  • 1 kg de patatas
  • 0.75 kg de pescadilla en rodajas
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración

Primero pelamos y partimos las patatas en trozos grandes y las cocemos en agua salada. La pescadilla, ya cortada por el pescadero en rodajas, la dejamos unos minutos macerando con una cabeza de ajos machacados. Cuando las patatas estén tiernas incorporamos al agua la pescadilla y dejamos cocer unos 7 minutos. Transcurrido este tiempo sacamos las patatas y los ajos y lo reservamos. Además también reservaremos el caldo de cocerlas. En una sartén a parte con un poco de aceite freímos la cebolla picada muy pequeña y dos dientes de ajo también picados muy finos. Antes de que comiencen a dorarse añadimos una cucharada de pimentón dulce, tres tazas del caldo antes reservado y dos cucharadas de vinagre (yo he utilizado de jerez). Se deja hervir unos minutos y añadimos las patatas y la pescadilla y dejamos que los sabores se mezclen hasta que empiece a hervir de nuevo.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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