Perdiz al olorosoPerdiz al olorosoPerdiz al olorosoPerdiz al oloroso

Receta de Perdiz al oloroso

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Cebollas grandes
  • 1 Taza de oloroso (vino)
  • 1 Puerro
  • 2 Perdices
  • Caldo de carne o pollo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Pelamos, troceamos y salpimentamos las dos perdices. Ponemos una olla con un fondo de aceite y cuando esté muy caliente, añadimos las perdices y las sellamos. Las apartamos para más tarde. En el mismo aceite, pochamos los ajos, las cebollas y el puerto, añadiendo sal.

Elaboración 0


Una vez pochado el refrito, añadimos las perdices y el vaso de vino. Esperamos a que se evapore el alcohol. Cubrimos de caldo o en su defecto de agua y una pastilla de avecrem. Cocinamos a fuego medio una hora y cuarto.


A disfrutar.


Sobre el autor

@pablobarrena

Tiene 6 recetas y 12 seguidores

Seguir
Cargando

2 Comentarios

@MercheHdez   hace 1 año

Los platos de caza me encantan y no suele haber muchas recetas. Yo he dejado que el mio reduzca mas la salsa, pero ha quedado delicioso!!!!!

Foto del comentario de @MercheHdez
@MercheHdez   hace 1 año

Y como ves, le añadi 1 buena cantidad de patatas de guarnicion. Un acierto, no quedo ni 1.

Cargando



Comenta sobre Perdiz al oloroso

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.