Receta de Perdiz al horno

Valoración10 Likes4 / 5
España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Lonchas de jamón ibérico
  • 1 Taza de vino blanco
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 2 Perdices

Elaboración

Limpiar las perdices de resto de plumas o visceras. Salpimentar. Untamos la piel con mantequilla, metemos dentro de estas un trozo de jamón ibérico. En una fuente para horno pondremos un vaso de vino, los dientes de ajo y una cebolleta, colocamos las perdices y llevamos al horno.

Una vez doraditas retiramos de la fuente. La salsa resultante del horneado la trituramos y servimos por encima de las perdices.


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  • Imagen de perfil de @Angela17
    Por @Angela17|hace 3 años

    que original lo de meter jamón dentro, pero al horno no queda muy salado después el jamón? A mi se me suele secar mucho y se sala

  • Imagen de perfil de @Angeles04
    Por @Angeles04|hace 3 años

    Angela depende del jamón yo compré unos taquitos en un supermercado muy reconocido y me salió malisimo y super salado vamos fue tirarlo. Sin embargo he preparado empanadas, hornazos y muchos otros platos con jamón ibérico y queda rico. Además como va dentro no suele recibir calor directamente y queda jugoso.

  • Imagen de perfil de @Angela17
    Por @Angela17|hace 3 años

    Bueno claro, al no estar al calorazo como con las pizzas.... haré lo que me dices y comprare 1 bueno jeje


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