Peras pochadas con miel, cava y lima

Receta de Peras pochadas con miel, cava y lima

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 gramos de miel
  • 1 chorrito de coñac
  • 0.5 litro de cava
  • 4 peras conferencia
  • cáscara de lima
  • 1 ramita de menta

Observaciones

Esta receta nos ofrece la oportunidad de comer las frutas de forma diferente. Resulta fácil de elaborar, y aunque lleven bebidas alcohólicas como el cava y coñac, el calor de la cocción hace que se evapore el alcohol. Para comprobar si no quedan restos de alcohol basta con prender fuego al líquido de cocción; si prende y sale llama es que todavía quedan restos, y si no sale llama es que el alcohol ya se ha evaporado. Aunque la fruta cocida pierde parte de sus vitaminas, sí conserva sus sales minerales. Además de esta manera resultan blandas y las pueden comer más fácilmente quienes tienen dificultades para masticar. Para adecuar la receta a las enfermedades en las que haya que prescindir de los azúcares, como es el caso de la diabetes, la hipertrigliceridemia y la obesidad, lo más adecuado es no incluir la miel, o añadir unos hilitos.

Elaboración

Pelamos las peras con ayuda de un pelador y las vaciamos por su base, quitando las pepitas y un poco más.

Cocemos las peras peladas en el cava, la miel y la cáscara de lima.

Cuando están cocidas (unos 40 minutos a fuego suave), las sacamos del jugo de cocción, el cual reducimos a fuego vivo, dentro de la cazuela, hasta que se forme casi caramelo.

Servimos las peras y decoramos el plato con el caramelo templado y unas ramitas de menta.


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