Peras al vino tinto. receta tradicional

Receta de Peras al vino tinto. receta tradicional

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 peras conferencia
  • 750 Mililitros de vino tinto
  • 150 Gramos de azúcar blanco
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de una naranja (opcional)
  • 2 clavos de olor (opcional)

Observaciones

Esta es una receta típica de La Rioja.

Se pueden comer solas o con nata, helado, crema pastelera...

En la receta más tradicional se aromatizan sólo con canela, aunque también se puede poner jenjibre, clavo, vainilla, cáscara de naranja o cardamomo.

Para la elección de las peras, escogeremos unas que no contengan mucha agua, como las conferencia, pues de lo contrario se nos pondrán desmoronar con más facilidad durante la cocción.

Elaboración

Pelamos la piel de las peras pero dejando el rabito de cada una de ellas. Si usamos un pelador, en vez del cuchillo, la fruta tendrá un corte más uniforme y estético, perfectas si quieres presentarlas de forma elegante.

En un cazo, echamos el vino tinto y el azúcar junto al resto de ingrediente menos las peras. Lo calentamos a fuego medio y tendremos que esperar a que el vino empiece a hervir y el azúcar se haya diluido.


Poner las peras en el cazo y que hiervan en el vino en torno a 35 minutos aprox.Habrá que darlas media vuelta a las peras, para que el vino las coloree por completo, ya que una parte de las peras quedará sin cubrir por el vino.


Las peras estarán hechas cuando estén bien rojitas y el vino haya reducido y espesado ligeramente. En ese momento las quitaremos del fuego y meteremos el postre en la nevera para que la fruta se macere. Se sirven mejor en frío.


Sobre el autor

@MonstruoRecetas

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1 Comentarios

@Albalu89   hace 1 año

Quedaron estupendas. Las hemos hecho para probar para preparar por navidad a ver q tal qedaban. Las hare seguro

Foto del comentario de @Albalu89
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