Receta de Pepitos valencianos de carne
Carnes
Ingredientes
- 200 Gramos de carne picada de la que se prefiera
- 20 Gramos de piñones
- 1 cebolla
- 1 puñado de ramitas de perejil fresco
- 1 puñadito de pimientos del piquillo
- 1 pizca sal
- 2 c.de tomate frito casero
- 1 vasito de aceite
- 2 panecillos de un palmo más o menos
- 100 Mililitros de leche
- 2 huevos para untarlos
- 3 huevos para cocer
Observaciones
Elaboración
Cortar la cebolla y el perejil finamente picado. Poner los huevos a ebullición con un chorrito de vinagre y sal. En una sarten con un chorrito de AOVE añadir la cebolla y rehogar, luego la carne picada, los piñones, l perejil, los pimientos del piquillo, el tomate frito casero y una pizca de sal.
Cuando estén listos los huevos poner bajo el chorro de agua fría y pelar. Trocearlos en mirepoix y añadir. Sin dejar de remover el sofrito. Una vez echo reservar. Sacar la miga de los panecillos y en dos boles en una echamos la leche y suficiente para remojar los y luego en el otro dos huevos y los envolvemos. Ponemos dos dedos de la base de una sarten con aceite y cuando esté caliente los freímos. Listo!.
5 Comentarios
puedo hacer una variacion sin cebolla crees que sepa bueno?
claro que va saber bueno para gustos colores. saludos
como son los panecillos
son molletes pero puedes hacerlo con cualquier tipo de pan.
Yo los hago con panecillos de mercadona. En vez de carne, mezclaremos en un bol: la miga que vaciamos de lis panecillos, 2 latas de pimientos fritos que picaremos con un cuchillo, 2 latas de atun y 4 huevos cocidos que mezclaremos y desmenuzaremos con todos los ingredientes mencionados. El resto de la fritura es igual, rellenar los panecillos, mojarlos en leche,luego remojarlos en un bol de 2 huevos batidos y freirlos en aceite de oliva.
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