Pepitos caseros rellenos de chocolate

Receta de Pepitos caseros rellenos de chocolate

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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Los Pepitos llevan
  • 400 gramos de harina fuerte
  • 60 gramos de azúcar
  • 200 mililitros de leche
  • ½ vaso de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • El relleno
  • 1 tableta de chocolate fondant
  • El Glaseado de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 1/5 de taza de zumo de limón
  • El Glaseado de frambuesa
  • 1 taza de azúcar
  • 1/5 de taza de agua
  • 2 gotas de colorante alimenticio
  • El Glaseado de mango
  • 1 taza de azúcar
  • 1/5 de taza de agua
  • 2 gotas de colorante alimenticio

Observaciones

Con estas cantidades me salieron para 8 pepitos ;)

Elaboración

Para hacer los pepitos caseros sólo necesitaremos dos boles, una varilla para mezclar los ingredientes y papel vegetal específico para horno.


En un primer bol vamos a mezclar los ingredientes secos: la harina, la levadura, el azúcar y la sal. En el otro bol, mezclamos los líquidos, esto es, batimos el huevo, añadimos la leche y también el aceite.


Mientras batimos los líquidos vamos tamizando la mezcla de sólidos sobre ellos. Según va espesando notaremos que nos cuesta amasar bien con las varillas así que tiramos de las manos, siempre sobre una superficie plana y enharinada. Si ves que empieza a endurecer, sustituye esa harina por un chorrito de aceite de oliva.


Con la masa en el punto que queremos, la dividimos en bolas de tamaño medio. Les damos la forma de los pepitos, y dejamos que su masa repose (fermente) sobre el papel vegetal.


Unos diez minutos antes de hornearlos, precalentamos el horno a 200 gramos. En unos 40 minutos los tendrás listos para rellenar. En este tiempo, fundiremos el chocolate fondant en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo el fundido. Una vez fundido, lo metemos en la manga pastelera.


Ya tenemos los pepitos caseros, ahora los rellenamos con chocolate. Para ello los abrimos por la mitad y con la ayuda de la manga, añadimos el chocolate fundido. Como tenía pensado hacer glaseados para la decoración yo no eché mucho relleno para no saturar de sabores.


Para el glaseado de limón: mezclamos el azúcar con el zumo de limón y lo trabajamos hasta conseguir una base espesa. Si os queda algo más líquida de lo que buscáis, añadir un poco más de azúcar. El resto de glaseados es similar: en estos hice de mango (con colorante) y sabor frambuesa (también con colorante alimenticio). ¡Espero que lo disfruten!


Sobre el autor

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2 Comentarios

@DeliaTrifonova   hace 1 año

Él primer comentario se a equivocado esto no es una receta de horchata ni de gazpacho !

@lucita   hace 1 año

Pues no, es menosfresquita me temo pero más deliciosa creo

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