Penne con salsa alfredo sin lactosa

Receta de Penne con salsa alfredo sin lactosa

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

-

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 puñados de pasta (en mi caso, penne)
  • Agua
  • 1 Litro de sal
  • Para la salsa Alfredo sin lactosa
  • 2 dientes de ajo
  • 0.25 cebolla tierna
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 0.5 limón (su zumo)
  • 1 Taza de agua o nata sin lactosa
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta molida (negra o blanca)
  • perejil o hierbabuena

Elaboración

Me encanta la pasta, en todas sus formas, pero lo paso mal cuando salgo a cenar y la carta del restaurante no ofrece productos para los que somos intolerantes a la lactosa o tenemos otros problemas con los alimentos. Así que me decidí a investigar cómo hacer las salsas para pastas sin lactosa. Hoy toca la salsa Alfredo. Un clásico que espero os ayude a seguir disfrutando de la pasta, y si no sois intolerantes, también podéis probarla y ya veréis qué ligerita queda.


Primero de todo tenemos que poner a cocer la pasta (hoy tengo penne, pero puede ser unos espaguetis o lo que os guste, siempre comprobando que no tienen trazas de lácteos, por si acaso). Para ello os recomiendo encarecidamente seguir las instrucciones de cada fabricante. A la pasta le suelo añadir una pizca de sal. Por darle otro aire.


Mientras se cuece la pasta nos va a dar tiempo a hacer la salsa Alfredo sin lactosa. En una sartén, rociamos el fondo con aceite de oliva, de calidad siempre, que se nota después en los platos. Picamos los ajos y la cebolla al gusto, y cuando veamos que el aceite está ya caliente, los añadimos para que se hagan. A fuego medio.


En el momento en el que compruebes que empiezan a dorarse, los sacamos de la sartén y los introducimos en la licuadora junto con el agua y el jugo de limón. Corriges sal y pimienta y licuas hasta conseguir una mezcla suave. Si tienes nata para cocinar sin lactosa puedes sustituirla por el agua, y en vez de verterla en la licuadora, los unes una vez triturados los ingredientes, dejando que dé un hervor en la sartén para que espese.


Como tendremos ya lista la pasta, la escurrimos y presentamos en el plato con una porción generosa de nuestra salsa Alfredo sin lactosa. Rematamos el plato con un poco de perejil fresco o un poco de hierbabuena y ¡a degustarla!


Sobre el autor

@Susy34

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