Pencas guisadas y hojas de acelgas con ternera

Receta de Pencas guisadas y hojas de acelgas con ternera

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • para las acelgas con ternera
  • c/s agua caliente
  • 3 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 cebolla pequeña pelada y picada
  • 1 hoja de laurel
  • c/s sal y aceite de oliva
  • 100 g de harina para freír
  • 2 huevos batidos
  • 1 pastilla de doble caldo knorr
  • 10 pencas de acelga (115 cm
  • para las pencas de acelga
  • 500 g de filete de ternera cortado a tiras
  • c/s hojas de las pencasde la acelgas
  • c/s sal y aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo pic

Observaciones

Las verduras cobran protagonismo en este plato que es sencillo y al mismo tiempo saludable. Recomendación: de primero serviremos las pencas de acelgas guisadas, y como segundo plato, el solomillo acompañado con las hojas de acelgas salteadas y ensalada de tomate aliñado. Tiempo: 45 minutos producto knorr utilizado: knorr doble caldo

Elaboración

Limpiar las pencas de filamentos y cortar a tacos. Cocer en abundante agua con sal y media pastilla de doble caldo knorr. Retirar y escurrir las pencas, antes de que resulten excesivamente tiernas. Rebozar con harina y huevo y freír en aceite de oliva. Colocar las pencas fritas en una cazuela dónde habremos sofrito, la cebolla, el ajo y el laurel. Cubrir con agua, en la que habremos disuelto la media pastilla de doble caldo knorr restante, y cocer hasta que el caldo espese. En una sartén con aceite de oliva, saltear ligeramente el solomillo que antes habremos sazonado con sal. Cocer las hojas de acelga en agua con sal. Escurrir y saltear con un poquito de aceite y ajo picado.


Sobre el autor

@Knorr(pilarHolguinGonzalez)
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