Receta de Pechugas mozarabes

Carnes

Receta publicada hace 7 años por

@Rosario

Fácil

Entre 30 min. y 1 hora

Primavera

Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 puñado de pasas
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de canela
sal
pimienta
2 pechugas de pollo
1 puñado de higos secos
1 puñado de almendras
2 zanahorias
4 tomates maduros (para la salsa)
1 cebolla
1 pimiento verde
aceite de oliva

Observaciones

Podemos acompañar el plato con un vasito de arroz blanco o con cous-cous.

Elaboración

picamos en dados todos los ingredientes.

En una sartén con aceite previamente calentado, echamos la cebolla y añadimos una pizca de sal para ayudar a que se poche. Esperamos 5 minutos.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos en el siguiente orden: el pimiento verde, dejamos rehogar, añadimos la zanahoria, rehogamos, echamos el tomate y dejamos rehogar nuevamente unos 120 minutos.

Salpimentamos el pollo y lo añadimos a la sartén.

Añadimos las pasas, los higos y las almendras.

Echamos una cucharadita de cominos, una de curry y una de canela. Mezclamos y añadimos 1 vaso de agua y esperamos hasta que rompa a hervir. Dejar pochar unos 225 minutos y servir.