Pechugas mozarabes

Receta de Pechugas mozarabes

Carnes

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 puñado de pasas
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de canela
  • sal
  • pimienta
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 puñado de higos secos
  • 1 puñado de almendras
  • 2 zanahorias
  • 4 tomates maduros (para la salsa)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva

Observaciones

Podemos acompañar el plato con un vasito de arroz blanco o con cous-cous.

Elaboración

picamos en dados todos los ingredientes.

En una sartén con aceite previamente calentado, echamos la cebolla y añadimos una pizca de sal para ayudar a que se poche. Esperamos 5 minutos.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos en el siguiente orden: el pimiento verde, dejamos rehogar, añadimos la zanahoria, rehogamos, echamos el tomate y dejamos rehogar nuevamente unos 120 minutos.

Salpimentamos el pollo y lo añadimos a la sartén.

Añadimos las pasas, los higos y las almendras.

Echamos una cucharadita de cominos, una de curry y una de canela. Mezclamos y añadimos 1 vaso de agua y esperamos hasta que rompa a hervir. Dejar pochar unos 225 minutos y servir.


Sobre el autor

@Rosario
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