
Receta de Pechugas mozarabes
Carnes
Receta publicada hace 6 años por
Ingredientes
- 1 puñado de pasas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de canela
- sal
- pimienta
- 2 pechugas de pollo
- 1 puñado de higos secos
- 1 puñado de almendras
- 2 zanahorias
- 4 tomates maduros (para la salsa)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva
Observaciones
Elaboración
picamos en dados todos los ingredientes.
En una sartén con aceite previamente calentado, echamos la cebolla y añadimos una pizca de sal para ayudar a que se poche. Esperamos 5 minutos.
Cuando la cebolla esté pochada, añadimos en el siguiente orden: el pimiento verde, dejamos rehogar, añadimos la zanahoria, rehogamos, echamos el tomate y dejamos rehogar nuevamente unos 120 minutos.
Salpimentamos el pollo y lo añadimos a la sartén.
Añadimos las pasas, los higos y las almendras.
Echamos una cucharadita de cominos, una de curry y una de canela. Mezclamos y añadimos 1 vaso de agua y esperamos hasta que rompa a hervir. Dejar pochar unos 225 minutos y servir.
Sobre el autor
@Rosario
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