Pechugas de pollo con salsa de champiñones

Receta de Pechugas de pollo con salsa de champiñones

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 vaso de leche
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 g de champiñones frescos
  • 600 g de pechuga de pollo
  • perejil picado
  • harina
  • huevo y pan rallado

Observaciones

El pollo es una de las carnes más consumidas y aceptadas por el público en general, dada su textura, más blanda que la de otras carnes y su delicado sabor. Del pollo se aprovecha prácticamente todo, y su sabor combina bien con cualquier tipo de alimento.

Esta receta nos ofrece la posibilidad de saborear las pechugas con una salsa muy agradable, especialmente indicada para aquellas personas que están aburridas de tomarlas a la plancha o empanadas, como se cocinan habitualmente.

Entre los ingredientes para la elaboración de la salsa destaca la presencia de los champiñones, un complemento perfecto para cualquier plato, bien sea éste de carne o de pescado.

Siempre hay que intentar consumir los champiñones frescos en lugar de envasados, ya que estos últimos, aunque ahorran tiempo en la cocina, tienen un contenido en sodio mucho mayor. Las personas con hiperuricemia o gota deben moderar su consumo, debido a que es un alimento rico en purinas.

Los alimentos empanados están desaconsejados en las dietas de control de peso, ya que para su elaboración se requiere una cantidad de aceite elevada, que aumenta el valor calórico de los platos.

Elaboración

Limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas y los salteamos en una sartén con aceite.

Les añadimos sal y pimienta y dejamos que vayan soltando sus jugos.

Por otro lado, en un cazo a fuego lento calentamos la leche y añadimos los champiñones, rectificamos de sal y pimienta y espolvoreamos con perejil fresco picadito. Reservamos la salsa. Limpiamos las pechugas, las fileteamos y empanamos pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente, sacamos de la fritura y luego introducimos a la salsa de champiñones calentando todo junto.


Sobre el autor

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5 Comentarios

@ruthestherliz   hace 2 años

@Marijuli   hace 2 años

Hola La receta se ve facil y rica Pero una pregunta.. Si en esos momentos no tengo champiñones frescos y utilizo de conserva Cambiaria mucho el sabor? Gracias

@Andres86   hace 2 años

Las hice este fin de semana y me quedaron ríquisimaaas!! Yo utilicé champiñones en conserva

@juancholandero   hace 2 años

Aja ..... Y en qué momento uso el vino blanco ??!!!!!

@amparito32   hace 2 años

Para las salsas verdes yo suelo echarlos nada más añadir la harina, y dejar que evapore el alcohol.

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