Pechugas de pollo con patatas y salsa de mostaza y cerveza

Ponemos el horno a calentar a 180 grados. Mientras, vamos preparando la salsa. Picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a dorar en la sartén con un chorrito de aceite. Mientras se dora la cebolla y el ajo, mezclamos en un recipiente a parte la cerveza, la soja, la mostaza y la mermelada de albaricoque. Cuando la cebolla y el ajo estén doraditos, echamos la mezcla del recipiente en la sartén y lo dejamos que reduzca unos 20 minuto.

Pelamos y partimos las patatas, salpimentamos, y las ponemos en la bandeja del horno con un chorrito de aceite. Partimos las pechugas por la mitad, salpimentamos, untamos con un poquito de aceite y las ponemos sobre las patatas en la bandeja del horno. Damos la vuelta a las pechugas cuando empiecen a dorarse. Sacamos la. Bandeja cuando estén doraditas las pechugas por el otro lado.

Servimos las pechugas con las patatas y echamos la salsa por encima. Si queréis, se puede pasar la salsa por la batidora para que quede sin los tropezones de la. Cebolla y el ajo.