Pechuga de pollo rellena de sobrasada con chutney de tomatePechuga de pollo rellena de sobrasada con chutney de tomatePechuga de pollo rellena de sobrasada con chutney de tomatePechuga de pollo rellena de sobrasada con chutney de tomate

Receta de Pechuga de pollo rellena de sobrasada con chutney de tomate

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • Chutney de tomate
  • 415 Gramos de Tomates
  • 7 Cucharadas de Vinagre de módena
  • 70 Gramos de Azúcar moreno (si no tenéis puedes ser blanco)
  • 0.5 Cucharaditas de Jenjibre molido
  • 0.5 Cucharaditas de Mostaza
  • 0.5 Cucharaditas de Cilantro seco
  • 1 Pizca de Comino molido
  • Sal
  • 0.25 Cebolla morada
  • Cilantro fresco
  • Pechugas
  • 100 Gramos de Sobrasada
  • 2 Cucharadas de Miel
  • 300 Gramos de Pechugas de pollo en filetes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Romero
  • Tomilo

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer en este plato, es el chutney de tomate, que nos llevará su tiempo. He visto por ahí recetas de chutney listas en 20 minutos y me cuesta trabajo creerlo. Para ello ponemos en un cazo el tomate pelado y cortado en trozos. Añadimos el resto de los ingredientes menos la cebolla y el cilantro. Dejamos conocer durante una hora, hora y media, a fuego lento y removiendo de vez en cuando que no se pegue. Cuando tenga la consistencia de una confitura retiramos y a la hora de servir le ponemos por encima la cebolla morada picada fina y el cilantro fresco.


Mientras tanto nos dedicamos a las pechugas. Mezclamos la sobrasada con la miel y untamos sobre los filetes de pechuga previamente salpimentados. Enrollamos y atamos con un hilo de cocina.

Elaboración 0Elaboración 1


Marcamos los rollitos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Los ponemos en una fuente a la que hemos añadido unos trocitos de mantequilla y las espolvoreamos con tomillo y romero secos. Por último los metemos en el horno precalentado a 250º. Dejamos que se hagan 10´. Las sacamos del horno y les quitamos el hilo, quemándonos bien los dedos, que si las dejamos enfriar nos las comeremos tiesas.

Elaboración 0


Las he troceado en lonchas gorditas para que la presentación quedara más bonita, pero podéis también servir los rollitos enteros.


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