Pechuga de pollo rellena de queso y bacon

En primer lugar, cortamos las patatas en 2 mitades las untamos con mantequilla y sal y las introducimos al horno a 220 grados mientras vamos preparando las pechugas.

En un bol mezclamos queso philadelphia, queso rallado, bacon previamente frito, ajo en polvo y orégano.

Sal pimentamos las pechugas y las rellenamos con la mezcla de queso. Si son pechugas gordas podemos hacerles un corte para introducir el relleno dentro, si son finas ponemos el relleno encima de la pechuga y la doblamos por la mitad para cubrir el relleno. Reservamos un poco de la mezcla de queso para las patatas.

Rebozamos las pechugas con huevo y pan rallado, repetimos el rebozado dos veces para que quede un rebozado consistente y que no se salga el relleno.

Introducimos las pechugas con las patatas en el horno.

Cuando las patatas estén blandas las sacamos del horno y con una cuchara les sacamos parte de la carne haciéndoles un agujero en medio. Mezclamos la carne de la patata con la mezcla de queso y con un tenedor machacamos hasta que quede una mezcla homogénea y rellenamos de nuevo las patatas.

Volvemos a introducirlas al horno hasta que se derrita el queso y sacamos las 2 cosas.