Pechuga de pavo rellena de frutos rojos

Receta de Pechuga de pavo rellena de frutos rojos

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Cucharadas de Azúcar
  • Sal
  • Pimienta blanca y negra
  • Aceite de oliva
  • 4 Naranjas (el zumo)
  • 600 Gramos de Frutos rojos
  • 1 Pechuga de pavo grande
  • Ovillo (cuerda para freír o asar)
  • Vino blanco
  • Agua

Observaciones

A la pechuga hay que retirarla las cuerdas cuando ya esté hecha y emplatarla de la forma que más os plazca.

Elaboración

Cogemos una olla y la pondremos a fuego fuerte y metemos el zumo o jugo de nuestras naranjas junto con los frutos rojos y echamos el azúcar. Estaremos moviendo constantemente la mezcla ya que sino se nos pegará. Lo dejaremos reducir hasta que coja un aspecto de mermelada (unos 25 minutos), y lo dejaremos reposar para que se enfríe y nos reservaremos un poco de nuestra salsa en otro bol.


Con la pechuga ya rellena y atada podremos meterla ya en la sartén a fuego fuerte con un buen chorro de aceite de oliva y la daremos alguna vuelta para marcar bien la pechuga. Acto seguido echaremos 40 ml. de agua y 40 ml. de vino blanco y bajaremos el fuego a fuego lento; pondremos una tapadera a nuestra sartén y la dejaremos durante 40 minutos.


Cuando tengamos la pechuga ya hecha nos quedará en la sartén una salsa o jugo de la pechuga que mezclaremos con la salsa de frutos rojos que nos habíamos reservado.


Sobre el autor

@lewisentusalsa

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