Pechuga de pavo en hojaldre

Receta de Pechuga de pavo en hojaldre

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • aceite, sal, pimienta
  • 2 huevos
  • 50 g jam
  • 250 g espinacas
  • 2 butifarras crudas
  • 1 masa dehojaldre la cocinera1 pechuga pavo
  • 1 vaso vino tinto 200 ml
  • 100 ml jerez dulce
  • 1 pastilla caldo carne maggi
  • 2 cebollas
  • harina, aceite, sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

consejo: si no se tienen butifarras, que es un producto regional, utilizar carne picada de cerdo.

Elaboración

Sazonar la pechuga con sal y pimienta y dorarla en aceite por ambos lados. Retirar la piel de las butifarras y pasar la carne por la batidora con las espinacas, el jamón cortado en trocitos y los huevos batidos reservar dos cucharadas de huevo batido para pintar el hojaldre.

Cubrir enteramente la pechuga de pavo con esta preparación y envolverla con la masa de hojaldre. Pintarla con el huevo reservado, practicar un orificio en la superficie para permitir la salida de vapores y cocerla a horno medio durante 50 minutos.

Salsa: rehogar las cebollas picadas en un poco de aceite; espolvorearlo con una cucharada de harina, verter el vino, el jerez y la pastilla de caldo disuelta en 200 ml: 1 vaso de agua caliente y cocerlo durante 10 minutos; rectificar la sal.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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