Receta de Pechuga de pavo empanada con cuscus y alcaparras

Carnes

Receta publicada hace 9 años por

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)

Fácil

Entre 30 min. y 1 hora

Otoño

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 ramillete de tomillo
unas ramitas de perejil
aceite de oliva virgen
medio limón
sal
pimienta
4 filetes de pechuga de pavo
2 huevos
20 gr. alcaparras
150 gr. de cuscús precocido
harina

Observaciones

Sirve al momento, acompañando de unas rodajas de limón y decorando con alcaparras y perejil. Marida bien con un blanco verdejo de rueda, como este josé pariente, aromático, bien fresco, que potencia los matices de hierbas mediterráneas de esta receta de pechuga de pavo empanada con cuscús y alcaparras.

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pechuga, pavo, cuscús, tomillo

Elaboración

Para aromatizar la carne la marinamos primero con un poco de zumo de limón, sal, pimienta y un poco de tomillo fresco. Mezcla bien y deja en reposo unos 230 minutos.

Mientras mezcla la sémola del cuscús precocida con el tomillo, dos cucharadas de aceite de oliva y las alcaparras picadas finas. Cubre con 200 cc. De agua hirviendo y deja reposar 5 minutos. Introduce en el microondas un minuto a potencia máxima. Remueve y reserva.

Escurre la carne de su marinada y pasa por la harina. Agita para quitar el exceso de harina, pasa por el huevo batido y luego reboza bien con el cuscús, apretando con las manos para que quede una costra gruesa y uniforme.

Fríe los filetes empanados en una sartén con un dedo de aceite, 4 minutos por cada lado, o hasta que queden bien dorados y crujientes.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

tiempo de cocción | 8 minutos

dificultad | fácil