Pechuga de pavo empanada con cuscus y alcaparrasPechuga de pavo empanada con cuscus y alcaparras

Receta de Pechuga de pavo empanada con cuscus y alcaparras

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 ramillete de tomillo
  • unas ramitas de perejil
  • aceite de oliva virgen
  • medio limón
  • sal
  • pimienta
  • 4 filetes de pechuga de pavo
  • 2 huevos
  • 20 gr. alcaparras
  • 150 gr. de cuscús precocido
  • harina

Observaciones

Sirve al momento, acompañando de unas rodajas de limón y decorando con alcaparras y perejil. Marida bien con un blanco verdejo de rueda, como este josé pariente, aromático, bien fresco, que potencia los matices de hierbas mediterráneas de esta receta de pechuga de pavo empanada con cuscús y alcaparras.





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recetas de carnes y aves

tags:

pechuga, pavo, cuscús, tomillo

Elaboración

Para aromatizar la carne la marinamos primero con un poco de zumo de limón, sal, pimienta y un poco de tomillo fresco. Mezcla bien y deja en reposo unos 230 minutos.

Mientras mezcla la sémola del cuscús precocida con el tomillo, dos cucharadas de aceite de oliva y las alcaparras picadas finas. Cubre con 200 cc. De agua hirviendo y deja reposar 5 minutos. Introduce en el microondas un minuto a potencia máxima. Remueve y reserva.

Escurre la carne de su marinada y pasa por la harina. Agita para quitar el exceso de harina, pasa por el huevo batido y luego reboza bien con el cuscús, apretando con las manos para que quede una costra gruesa y uniforme.

Fríe los filetes empanados en una sartén con un dedo de aceite, 4 minutos por cada lado, o hasta que queden bien dorados y crujientes.

Tiempo de elaboración | 30 minutos

tiempo de cocción | 8 minutos

dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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