Peceto en croute

Receta de Peceto en croute

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50 gramos de manteca
  • 1 kilo de peceto
  • 1 kilo de masa de hojaldre
  • 1 huevo
  • 1 lata de paté de foie
  • 1 atado de espárragos
  • sal y pimienta,

Elaboración

Limpiar y desgrasar el peceto. Sellarlo en una sartén caliente con la manteca y el aceite.  Retirar y salpimentar. Cocinar en horno moderado, casi hasta finalizar su cocción. Dejar  enfriar. Acomodar la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo y estirar a 1/2 centímetro  de espesor. Esparcir pan rallado, sin llegar a los bordes. Colocar la carne fría sobre la  masa, untarla con el paté y acomodarle encima, los espárragos. Arrollar la masa hasta tapar  la carne y los espárragos prolijamenie. Pintar con el huevo ligeramente batido. Cocinar en  horno a temperatura fuerte hasta dorar suavemente la masa. Servir con zanahorias y  espárragos blanqueados.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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