Pay de manzana

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México
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 4 Manzanas verdes (peladas, sin semilla y partidas en medias lunas delgadas)
  • canela al gusto
  • 3 Cucharadas de Fécula de maíz (se puede sustituir con harina)
  • 1 huevo
  • 1 Taza de Azúcar morena
  • Para la Masa
  • 2.5 Tazas de Harina
  • 1 Taza de Mantequilla (previamente congelada durante 30 minutos)
  • 0.75 Tazas de Azúcar
  • 0.5 Tazas de agua (helada)
  • Pizcas de sal

Elaboración

En un tazón pondremos él harina junto con la mantequilla y la empezamos a deshacer con un tenedor. Agregamos la mitad del agua helada y el azúcar con la sal e incorporamos todo. Añadimos la otra mitad del agua y terminamos de batir con las manos en una mesa de trabajo. Inmediatamente la hacemos bolita y la cubrimos con plástico y la refrigeramos por un mínimo de 30 minutos. Solo es batir muy poco, no necesitamos una masa homogénea, lo único que buscamos es que se integren un poco todos los ingredientes.

En un tazón pondremos nuestras manzanas y le añadimos el azúcar, la canela, la sal, la fécula de maíz y mezclamos ligeramente hasta que todas las manzanas estén cubiertas de la mezcla.

Para montar necesitamos un molde ya sea desechable o de su preferencia para pay. Dividimos nuestra masa en 2 partes iguales y extendemos una parte con el rodillo y la utilizaremos de base para el pay. Agregamos el relleno. Extendemos la segunda parte y la colocamos arriba para tapar nuestro relleno. Cortamos el sobrante y terminamos pellizcando el borde para darle un acabado más bonito. *es importante hacerle un corte tipo estrella en el medio para que salga el calor*

Barnizamos con un huevo batido con una cucharada de agua todo el pay. Llevamos al horno a 350' f de 50-60 minutos dependiendo su horno o hasta que se vea muy doradito y crujiente!.


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