Pay de frutos rojos

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Colombia
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Cucharadita de vinagre blanco
  • moras
  • fresas
  • uvas
  • 30 Gramos de Fecula de maiz
  • 1.5 Cucharada de canela molida
  • 1 Cucharada de limon
  • 1 huevo
  • 280 Gramos de Harina
  • 8 Cucharadas de Agua helada
  • 200 Gramos de Mantequilla congelada
  • 135 Gramos de Azucar

Elaboración

Para la masa, todo todo lo que le coloquemos a la masa debe estar congelado o muy frio, primero en la procesadora colocamos la harina y la sal, movemos un poco, luego poco a poco la mantequilla congelada, hasta acabarla, luego una a una las cucharadas de agua y el vinagre. Dividimos la masa en dos y metemos al congelador mientras hacemos el relleno.

Para el relleno ponemos las moras, fresas, uvas en un bowl, encima colocamos el azucar, la fecula de maiz, canela molida,ralladura de limon y jugo de limon y revolvemos.

Cogemos la mitad de la masa, estiramos y colocamos en el molde. Enseguida rellenamos en su totalidad.

La otra mitad la estiramos y cortamos tiras de mas o menos 1 cm de grosor. Y colocamos en forma de tejido. Bañamos la superficie con huevo batido y metemos al horno por 50 minutos a 200°C. Dejamos enfriar al menos dos horas y listo!.


Observaciones

Es delicioso acompañarlo con helado de vainilla, no olviden a penas meterlo al horno espolvorear un poco de azucar encima.



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