Paté de avePaté de avePaté de avePaté de avePaté de avePaté de avePaté de ave

Receta de Paté de ave

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Mililitros de brandy
  • 500 Gramos de higaditos de pollo (sin corazones y limpios)
  • 30 Mililitros de aceite oliva
  • 30 Gramos de mantequilla
  • 150 Gramos de jamón york
  • 150 Gramos de bacon
  • 50 Gramos de cebolla
  • 1 clavo en polvo
  • 1 Pizca de canela
  • 1 Cucharadita de pimienta negra
  • 200 Mililitros de nata
  • Sal
  • 1 Cucharadita de nuez moscada

Observaciones

La receta de esta semana es una de las que hago con muchísimas ganas... Y muchísimas ganas digo porque es para una comida que haremos este fin de semana en familia y que como sale una gran cantidad, la aprovecharé para la ocasión. He utilizado hígado de pollo, pero igual podéis utilizarlo de pato, faisán...

Elaboración

Comenzamos dejando macerar los hígados unas 2 horas en el brandy.

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Pasadas las dos horas de maceración, escurre bien los higaditos y deshecha el brandy sobrante.

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En una sartén, echa el aceite y la mantequilla. Cuando se derrita, añade la cebolla cortada a juliana y sofríela a fuego medio hasta que esté más o menos hecha.

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Añade a la sartén con la cebolla todos los ingredientes excepto la nata. Remueve un par de veces, y cuando esté todo mezclado, échalo en la Thermomix o batidora, y bátelo hasta que esté todo totalmente integrado.

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Vuelve a echar todo en la sartén, añádele la nata, y remueve durante unos 10 minutos a fuego medio. Debe quedar todo uniforme.

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Pasados los 10 minutos, vuelve a echar la mezcla en el vaso de Thermomix o batidora. Bate hasta que se haga una mezcla cremosa.

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Echa el paté en fiambrera o terrina y deja que se enfríe unos 30 minutos fuera, y luego mételo en el frigorífico hasta su completo enfriamiento.
Ya está listo nuestro paté casero de ave para tomar.


Sobre el autor

@Tresplatosenlamesa

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