Patatas viudas a la riojana

Receta de Patatas viudas a la riojana

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de patata
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Cucharada de pimentón picante
  • 2 Cucharadas de pimentón agridulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Observaciones

Las patatas viudas se pueden guisar con diferentes acompañamientos: están muy sabrosas con un chorizo fresco; con un poco de vino tienen un aire nostálgico que de vez en cuando gusta rememorar.

Ya ves que en sí, la receta de patatas viudas no tiene ninguna complicación para su preparación. Y el resultado es tan bueno como el más elaborado de los menús.

Elaboración

Hoy vamos a preparar una receta sencilla de patatas viudas a la riojana, o lo que es lo mismo, unas patatas guisadas con un toque de pimentón. Pelamos las patatas y las lavamos bien.


A continuación, las tronchamos: hacemos un corte y rompemos (desgajamos) la patata. Con esta técnica veréis que el guiso queda exquisito. Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo. Todo esto muy fino.


Primero sofreímos las verduras y ya después rehogamos la patata con ellas. Lo siguiente ya es cubrirlas con agua. Sazonamos el guiso de patatas viudas y rematamos con una hoja de laurel.


Tenemos que dejar que la patata se haga completamente, lo que nos consumirá aproximadamente media hora.


Cuando la patatas esté hecha, añadimos el pimentón (al gusto: picante, ocal, agridulce…) y un chorretón generoso de AOVE. Servir en caliente.


Sobre el autor

@juancar

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2 Comentarios

@jonan7   hace 2 años

Me gusta mucho la receta!

@juancar   hace 2 años

Me alegra Jonan!! Si añades un poco de chorizo tienes una patatas a la riojana que dejan de estar viudas pero están igual o más ricas. Saludos!

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