Receta de Patatas suculentas

Cocer en agua durante 30-40 minutos las patatas, a pequeños borbotones, fuego medio bajo, para que no se rompan.

En una sartén sofreír algo de grasa ( jamón, bacon, Chorizo, panceta ibérica), lo que tengáis, yo utilizaré jamón a taquitos y jamón de York a taquitos Posteriormente echar cebolleta cortada en juliana y sofreír el conjunto 5 m Tras lo cual, echar un vaso de vino blanco y esperar 2-3 m, hasta que evapora el alcohol.

Mezclar todos los ingredientes en una bandeja apta para horno y cubrir con dados de mantequilla y cuatro huevos.

Hornear el conjunto durante 30 m a 200 grados Se puede añadir el queso que se prefiera, yo puse unos dados de manchego, le da un toque especial al plato.

Sacar del horno y dejar reposar unos minutos a temperatura ambiente Servir y disfrutar.