Patatas san fernando

Receta de Patatas san fernando

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 g de pimientos de Padrón
  • 75 g de jamón ibérico
  • 200 gr de patatas
  • Aceite de oliva

Observaciones

Es importante comprar un buen jamon iberico

Elaboración

pelamos, lavamos y cortamos en láminas las patatas. Las dejamos en agua unos cinco minutos.

Pasado ese tiempo, las escurrimos y las secamos bien, con un papel de cocina, y las freímos en abundante aceite de oliva virgen bien caliente. Mejor en tandas, para no amontonarlas. Las vamos retirando y reservando en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Por otro lado, freímos los pimientos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén tiernos, momento en el que los salteamos con sal gorda.

Montamos el plato mezclando los pimientos con las patatas, añadiendo algo más de sal y curbriéndolo con lonchas de jamón ibérico.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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