Patatas revolconas

Receta de Patatas revolconas

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 4 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1.5 Kilo de Patatas
  • 1 Diente de ajo sin pelar
  • 1 vaso (de vino) + 1 cucharada sopera de acite
  • 125 Gramos de Chorizo
  • 125 Gramos de Panceta
  • Triángulos de pan frito
  • 3 Hojas de laurel
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 2 vasos ( vino) de agua de cocer las patatas
  • Sal

Elaboración

Pelar, trocear y lavar las patatas.


Cocer en abundante agua fría, sal, un diente de ajo sin pelar, 3 hojas de laurel, 1 cucharada sopera de aceite y cocer 30 min aproximadamente.


Mientras se cuecen en una sartén pequeña poner un vaso de aceito ( de vino). Se refríe el chorizo en trozos pequeños y el tocino picado bastante menudo. Sacarlos con espumadera y reservar.


En el mismo aceite, quitar la sartén del fuego, añadir el pimentón. Revólver y añadir el tocino y chorizo. Conservarlo al calor flojo.


Quitar las hojas de laurel y el diente de ajo de las patatas. Pasar las patatas por el pasapurés, añadiéndoles poco a poco, sin dejar de dar vueltas el contenido de la sartén con su aceite.


Después de aclara el puré con el agua de cocerlas, según guste de espeso, y revolver con cuchara de madera.


Emplatado:
Adornandolo con triángulos de pan frito.


Sobre el autor

@jorgereleagall

Tiene 15 recetas y 17 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Patatas revolconas

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.