Patatas rellenas de carne y verduras con huevoPatatas rellenas de carne y verduras con huevoPatatas rellenas de carne y verduras con huevoPatatas rellenas de carne y verduras con huevoPatatas rellenas de carne y verduras con huevoPatatas rellenas de carne y verduras con huevo

Receta de Patatas rellenas de carne y verduras con huevo

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Patatas nuevas grandes
  • 500 Gramos de Carne picada de ternera
  • 4 Huevos medianos
  • 2 Dientes de ajo
  • 0.5 Cebolleta
  • 0.5 Pimiento verde italiano
  • 0.25 Pimiento rojo
  • Queso mozzarella rallado
  • Tabasco
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra molida
  • Salsa perrins
  • Orégano

Observaciones

- A mi no me gusta mucho mezclar carnes de diferentes animales para las elaboraciones pero si vosotros preferís usar carne de pollo o mezclar la de vaca con carne de cerdo para que se quede más jugosa pues perfecto.

- El huevo es opcional, si no podéis comerlo o no os apetece pues no se lo pongáis y el resultado seguirá siendo igual de espectacular.

- La carne tiene que estar muy bien condimentada pues la patata tiende a quedarse sosa y a frenar el sabor del relleno.

Elaboración

Ponemos a cocer agua en una olla con vaporera.


Lavamos y cortamos a lo largo por la mitad las patatas y las colocamos en la vaporera durante unos 30´o hasta que estén bien tiernas. Cuando estén blandas las sacamos de la vaporera y con ayuda de un saca bolas o de una cucharilla de café vamos sacando pequeños bocados de la patata hasta vaciarla completamente, con cuidado de que no se rompa la piel. Reservamos la patata que hemos vaciado y el recipiente.


Precalentamos el horno a 180ºc y la freidora a 180ºc también.


Aliñamos la carne del relleno poniéndola en un bol e incorporando a esta los pimientos cortados en dados, los ajos bien picaditos y la cebolleta en cubitos ( preferiblemente lo verde de la cebolleta), salpimentamos la carne y le añadimos un par de cucharadas de salsa de soja, unas gotas de tabasco y unas gotas de salsa perrins.


Colocamos las barquitas de patata sobre una fuente para el horno y las sazonamos, las rellenamos con la carne que teníamos aliñada, le hacemos un hueco en el centro de la carne para alojar el huevo que pondremos en él, ponemos bien de queso mozzarella sobre cada una de las patatas y espolvoreamos con el orégano. Horneamos unos 15 minutos a la temperatura marcada hasta que el queso se haya fundido y el huevo no este crudo.


Mientras tenemos las patatas en el horno, freiremos en abundante aceite bien caliente la patata que sacamos al vaciar las barcas de patata hasta que estén bien crujientes y doraditas y estas nos servirán de cama para presentar nuestras patatas rellenas y le darán además un toque crujiente al plato sin usar más ingredientes.


Cuando las patatas rellenas estén listas las sacamos del horno y las colocamos sobre un plato o fuente de presentación con las patatas fritas de base.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Podemos servir acompañadas de salsa tabasco, barbacoa o salsa de soja y de una ensalada de hojas frescas y tiernas.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@sergiobenitohernandez

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7 Comentarios

@LauPela   hace 2 años

Pero q pinta mas ricaaa!!! Lo tengo q hacer yaaa!!!

@engorila   hace 2 años

Eres un crack!! Estuve comiendo algo similar este fin de semana en la feria de Málaga y estaban exquisitas!! Mañana lo cocino

@jubagi   hace 2 años

Buenisimas, aunque la presentación no es muy bonita. Gracias por compartir la receta.☆☆☆

Foto del comentario de @jubagi
@mariadoloressardain   hace 1 año

Se ven deliciosas voy a probar solamente con vegetales yagrego espinacasy berenjenas en vez de carne dime que crees

@gourmetgirl   hace 1 año

yo las hice sin carne solo con verduras y también quedaron genial. las espinacas cocidas no?

@rafaeldelatorre   hace 1 año

Buenísima receta !!

Foto del comentario de @rafaeldelatorre
@veronicaaguile   hace 6 meses

Lista para mañana! como no tenia vaporera, he “asado” la patata al estilo rapido, envilvuendola en film de plastico y al microondas! una receta muy facil y huele muy rico. tambien le he añadido un poco de comino al relleno.

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