Patatas meneás o revolconasPatatas meneás o revolconas

Receta de Patatas meneás o revolconas

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de patatas
  • 150 Gramos de panceta o tocino
  • 1 Cucharada de de pimentón dulce
  • 1 Cucharadita de pimentón picante (opcional)
  • 2 Cucharadas de de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de de cominos
  • laurel
  • 2 dientes de ajo
  • sal

Elaboración

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. 2. Ponerlas en una cazuela y cubrir con agua (solo cubrir, no echar agua en exceso). Añadir un diente de ajo, dos hojas de laurel una pizca de aceite y sal. Cocer a fuego lento, removiendolas de vez en cuando, durante unos 20 minutos porque se irán deshaciendo.


3. Mientras tanto, cortamos la panceta en trozos finos y la ponemos en una sartén a freir con el aceite de oliva y un poco de sal hasta que esté el cuero dorado y crujiente. Retiramos y lo reservamos. 4. En la misma sartén de freir la panceta y a fuego bajo, ponemos a dorar un diente de ajo entero pelado. En cuanto se dore lo retiramos para evitar que se queme. Después añadimos el pimentón dulce y si queremos una pizca del picante (ojo con la cantidad que quedará muy picante) y remover sin parar para que no se queme el pimentón durante un minuto. Luego se apaga el fuego.


5. Una vez las patatas se han cocido y las hemos ido “meneando“, se han medio deshecho, así que con una cuchara de madera acabamos de hacer un puré con ellas y a continuación le añadimos el aceite de freir la panceta con el pimentón que teníamos reservado y seguimos removiendo para mezclar todo bien. Agregar un poco de comino, rectificar de sal si es preciso y por último añadir la panceta.


Se puede reservar un poco de panceta para decorar por encima, a mí se me olvidó

Elaboración 0


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3 Comentarios

@laurysu   hace 1 año

las patatas las has colado antes de deshacerlas? hoy no tengo panceta,pero si unos taquitos de jamón serrano...creo que voy a probar. gracias por la receta fácil y rapida.salu2

@azalea   hace 1 año

Muy buena!

@marianodiazrevuelta   hace 5 meses

Yo las hago en lugar de panceta torrecnos

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