Receta de Patatas guisadas y huevo escalfado
Huevos
Receta publicada hace 3 años por
@OliveiraIngredientes
- 500 Gramos de patatas
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 2 tomates pera
- pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos
- Tocino
- 1 rama tomillo
- 1 hoja de laurel
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Observaciones
Dos productos humildes que nos sacan de muchos apuros y que, como en este caso, van a hacer un plato en el que todo es sabor y texturas.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/01/patatas-guisadas-y-huevo-escalfado.html
Elaboración
Picamos la cebolla y cortamos en rodajas la zanahoria. Ponemos a sofreír en un poco de aceite.
Mientras picamos los ajos, el pimiento y el tomate (sin pepitas).
Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los ajos, el pimiento y las hierbas. Dejamos rehogar unos minutos.
Cortamos el tocino en tiras pequeñas y añadimos al frito.
Incorporamos los tomates y dejamos que se fría todo el conjunto.
Añadimos las patatas en trozos y chascadas, rehogamos un par de minutos el conjunto. Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos hacer a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas.
En este tiempo vamos a hacer los huevos de la siguiente manera:
1.- Cortamos unos trozos grandes de plástico alimentario
2.- Untamos de aceite (va a facilitar retirar el huevo).
3.- Colocamos los plásticos por dentro del hueco de una taza y cascamos el huevo dentro.
4.- Salpimentamos y hacemos un hatillo recogiendo las esquinas y atando bien.
5.- Ponemos agua a calentar, y cuando hierve bajamos fuego e introducimos los atillos con el huevo. 6.- Dejamos hacer unos 6 minutos. ya vamos viendo como se va cuajando la clara. Importante que el agua no hierva a borbotones, acelera la cocción del huevo y puede romper el plástico.
7.-Retiramos del agua y cortamos el plástico por el nudo hecho.
Colocamos una base de patatas en el centro del plato y por encima el huevo que retiramos, con mucho cuidado, del plástico.
6 Comentarios
El plástico alimentario sirve film transparente o hablamos de otros plasticos? Siempre he querido hacer este tipo de huevos escalfados. Gracias por tu ayuda!
@Alexia79, me refiero al film transparente efectivamente.
Perfecto gracias, a ver si saco tiempo y lo hago. Ya te contaré
Un buen Ribera y tu receta.... comida de 10!!!!!
Aunque, el huevo se nos coció un poco jeje. A la prox lo tendremos menos tiempo. Aqui un primer plano.
Muy bien. La próxima vez ojo con el tiempo del huevo.
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