Patatas guisadas y huevo escalfado

De origen Mediterránea de Patatas guisadas y huevo escalfado. Una de las mejores recetas de Huevos ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Gallina, Hierbas y especias, Huevo, Patata, Pera, Pimiento, Pollo, Tomate, Zanahoria, Cebolleta y Tocino. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!


Valoración151 Likes4 / 5
España
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de patatas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates pera
  • pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • Tocino
  • 1 rama tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Elaboración

Picamos la cebolla y cortamos en rodajas la zanahoria. Ponemos a sofreír en un poco de aceite.

Mientras picamos los ajos, el pimiento y el tomate (sin pepitas).

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los ajos, el pimiento y las hierbas. Dejamos rehogar unos minutos.

Cortamos el tocino en tiras pequeñas y añadimos al frito.

Incorporamos los tomates y dejamos que se fría todo el conjunto.

Añadimos las patatas en trozos y chascadas, rehogamos un par de minutos el conjunto. Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos hacer a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas.

En este tiempo vamos a hacer los huevos de la siguiente manera:
1.- Cortamos unos trozos grandes de plástico alimentario
2.- Untamos de aceite (va a facilitar retirar el huevo).
3.- Colocamos los plásticos por dentro del hueco de una taza y cascamos el huevo dentro.
4.- Salpimentamos y hacemos un hatillo recogiendo las esquinas y atando bien.
5.- Ponemos agua a calentar, y cuando hierve bajamos fuego e introducimos los atillos con el huevo. 6.- Dejamos hacer unos 6 minutos. ya vamos viendo como se va cuajando la clara. Importante que el agua no hierva a borbotones, acelera la cocción del huevo y puede romper el plástico.
7.-Retiramos del agua y cortamos el plástico por el nudo hecho.

Colocamos una base de patatas en el centro del plato y por encima el huevo que retiramos, con mucho cuidado, del plástico.


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Observaciones

La receta de hoy tiene como base dos productos humildes que siempre hay en nuestra cocina.
Dos productos humildes que nos sacan de muchos apuros y que, como en este caso, van a hacer un plato en el que todo es sabor y texturas.
https://boproveito.blogspot.com.es/2017/01/patatas-guisadas-y-huevo-escalfado.html



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España

Tiene 19 recetas y 162 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Alexia79
    Por @Alexia79|hace 4 años

    El plástico alimentario sirve film transparente o hablamos de otros plasticos? Siempre he querido hacer este tipo de huevos escalfados. Gracias por tu ayuda!

  • Imagen de perfil de @Oliveira
    Por @Oliveira|hace 4 años

    @Alexia79, me refiero al film transparente efectivamente.

  • Imagen de perfil de @Alexia79
    Por @Alexia79|hace 4 años

    Perfecto gracias, a ver si saco tiempo y lo hago. Ya te contaré

  • Imagen de perfil de @ladylaura
    Por @ladylaura|hace 4 años

    Un buen Ribera y tu receta.... comida de 10!!!!!

    Foto del comentario de @ladylaura
  • Imagen de perfil de @ladylaura
    Por @ladylaura|hace 4 años

    Aunque, el huevo se nos coció un poco jeje. A la prox lo tendremos menos tiempo. Aqui un primer plano.

    Foto del comentario de @ladylaura
  • Imagen de perfil de @Oliveira
    Por @Oliveira|hace 4 años

    Muy bien. La próxima vez ojo con el tiempo del huevo.


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