Patatas guisadas y huevo escalfadoPatatas guisadas y huevo escalfado

Receta de Patatas guisadas y huevo escalfado

Huevos

Receta publicada hace 9 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de patatas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates pera
  • pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • Tocino
  • 1 rama tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal

Observaciones

La receta de hoy tiene como base dos productos humildes que siempre hay en nuestra cocina. Dos productos humildes que nos sacan de muchos apuros y que, como en este caso, van a hacer un plato en el que todo es sabor y texturas. https://boproveito.blogspot.com.es/2017/01/patatas-guisadas-y-huevo-escalfado.html

Elaboración

Picamos la cebolla y cortamos en rodajas la zanahoria. Ponemos a sofreír en un poco de aceite.


Mientras picamos los ajos, el pimiento y el tomate (sin pepitas).


Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los ajos, el pimiento y las hierbas. Dejamos rehogar unos minutos.


Cortamos el tocino en tiras pequeñas y añadimos al frito.


Incorporamos los tomates y dejamos que se fría todo el conjunto.


Añadimos las patatas en trozos y chascadas, rehogamos un par de minutos el conjunto. Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos hacer a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas.


En este tiempo vamos a hacer los huevos de la siguiente manera: 1.- Cortamos unos trozos grandes de plástico alimentario 2.- Untamos de aceite (va a facilitar retirar el huevo). 3.- Colocamos los plásticos por dentro del hueco de una taza y cascamos el huevo dentro. 4.- Salpimentamos y hacemos un hatillo recogiendo las esquinas y atando bien. 5.- Ponemos agua a calentar, y cuando hierve bajamos fuego e introducimos los atillos con el huevo. 6.- Dejamos hacer unos 6 minutos. ya vamos viendo como se va cuajando la clara. Importante que el agua no hierva a borbotones, acelera la cocción del huevo y puede romper el plástico. 7.-Retiramos del agua y cortamos el plástico por el nudo hecho.

Elaboración 0


Colocamos una base de patatas en el centro del plato y por encima el huevo que retiramos, con mucho cuidado, del plástico.


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6 Comentarios

@Alexia79   hace 8 meses

El plástico alimentario sirve film transparente o hablamos de otros plasticos? Siempre he querido hacer este tipo de huevos escalfados. Gracias por tu ayuda!

@Oliveira   hace 8 meses

@Alexia79, me refiero al film transparente efectivamente.

@Alexia79   hace 8 meses

Perfecto gracias, a ver si saco tiempo y lo hago. Ya te contaré

@ladylaura   hace 7 meses

Un buen Ribera y tu receta.... comida de 10!!!!!

Foto del comentario de @ladylaura
@ladylaura   hace 7 meses

Aunque, el huevo se nos coció un poco jeje. A la prox lo tendremos menos tiempo. Aqui un primer plano.

Foto del comentario de @ladylaura
@Oliveira   hace 6 meses

Muy bien. La próxima vez ojo con el tiempo del huevo.

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