Patatas guisadas con pulpo

Receta de Patatas guisadas con pulpo

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 Patatas grandes
  • 1 Pulpo
  • 2 omates maduros
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Vasito de vino blanco
  • Sal
  • 2 Cucharaditas de Colorante alimenticio
  • Aceite de oliva

Elaboración

Poner a cocer en una cazuela abundante agua con sal. Cuando comience a hervir, introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces (lo que popularmente se llama 'asustar' el pulpo) y dejarlo definitiva mente dentro. Dejarlo cocer entre 20 y 30 minutos, pincharlo y, cuando esté blando, retirarlo del fuego. Conservar el líquido en el que hemos cocido el pulpo, pelamos y troceamos las patatas y reservamos, cortamos el pimiento y el ajo en trozos y dejamos en un plato, rallamos los tomates y dejamos en un plato.


Ponemos al fuego una cazuela , y incorporamos como tres cucharadas de aceite de oliva , cuando esté caliente incorporamos los ajos y el pimiento y refreímos , cortamos el pulpo en trocitos no muy grandes y dejamos enfriar , cuando el pimiento y el ajo estén ya pochados , incorporamos el tomate y un pellizco de sal y movemos , vertimos el vino blanco y colocamos las patatas en la cazuela y volvemos a mover para juntar todos los sabores , cogemos el agua que nos quedo de cocinar el pulpo y lo echamos hasta cubrir nuestras patatas y incorporamos el colorante alimenticio ,


Y dejamos cocinar , iremos probando el caldillo para sazonar al gusto , cuando la patata este casi cocida incorporamos el pulpo y dejamos cocer todo 5 minutos más , y después servimos , ( espero que os guste ).....


Sobre el autor

@mipequenorincon

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2 Comentarios

@carlospe   hace 1 año

Un clásico que me encanta

@laurysu   hace 1 año

yo lo hago igual,riquísimo!

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