Patatas fritas super crujientes

Receta de Patatas fritas super crujientes

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 patatas
  • 150 Mililitros de aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

La razón por la que estas patatas están tan buenas es porque tienen tres cocciones: Primero se cuecen durante unos minutos para quitarles el almidón, luego se confitan para que queden blanditas por dentro y por último se fríen en aceite muy caliente para que queden crujientes por fuera.

Elaboración

Pelar las patatas.


Cortar las patatas en bastones.


Cocer las patatas en agua hirviendo durante 3 minutos.


Pasar las patatas a un recipiente con agua fría para cortar la cocción.


Confitar las patatas a 150ºC.


Freír las patatas a 180ºC hasta que estén doradas.


Pasar las patatas a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y espolvorear con un poquito de sal.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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1 Comentarios

@melissaarrebola   hace 2 meses

Hola! mi madre las hace con la doble fritura (ella es de belgica y allí las hacen así), te recomiendo que mires algun video, probaré tu receta a ver como sale, un saludo! Pd: en EEUU hay cada manzana un Burger king; en Belgica en cada manzana hay un frituur, te recomiendo que busques informacion si te interesa :P

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