Patatas bravas

Receta de Patatas bravas

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 patatas
  • 0.5 diente de ajo
  • 1 huevo
  • vinagre
  • Salsa Tabasco
  • Aceite

Observaciones

https://zaragozacomilon.wordpress.com/2017/04/10/patatas-bravas-a-mi-manera/

Elaboración

Primero pelamos las patatas, cortamos en cubos como de unos dos x dos centímetros y con ayuda de un sacabolas hacemos un hueco en la parte superior del cuadrado con cuidado de no llegar al fondo. Calentamos un cazo con aceite a baja temperatura (90 grados) y freímos las patatas durante al menos una hora.


Pasada esa hora retiramos las patatas y las ponemos en papel absorbente. Preparamos una mayonesa de ajo, muy sencilla simplemtene picamos el ajo, echamos el huevo, unas gotas de vinagre y vamos añadiendo aceite hasta que haya emulsionado del todo.


En el último momento calentamos el cazo donde hemos frito las patatas a unos 180 grados para que se doren por fuera pero se mantengan súper blanditas por dentro. Sazonamos al gusto y listo.


Montaje del plato. Colocamos las patatas con el hueco hacia arriba, añadimos unas gotas de Tabasco y rellenamos con nuestra salsa mayonesa de ajo casera. Buen Provecho !!!!!.


Sobre el autor

@franlujan

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2 Comentarios

@magenta   hace 1 año

A mi también me gustan los gintonics

@Guti2   hace 1 año

Pintaca!!! Y muy originales, lo hare de seguro

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Comenta sobre Patatas bravas

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